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Enogastronomia di qualità: all'Ipseoa di Marconia il campione Giuseppe Russi

Martedì 14 novembre 2017, l’IPSEOA di Marconia si è reso protagonista di un evento speciale, ospitando il campione del mondo di pasticceria, il Maestro Giuseppe Russi.
Le cucine della scuola, gremite di alunni e docenti,  hanno fatto da palcoscenico a questo talento italiano che ha saputo coinvolgere i ragazzi in una lezione teorica e pratica, preparando due raffinati dessert con svariati ingredienti, dalle nocciole al cioccolato, dalla panna al caffè e alle mandorle.
Nel suo magistrale intervento ha spiegato dettagliatamente la scelta degli ingredienti e l’uso di specifici attrezzi, l’attenzione alle temperature, alle proprietà delle materie prime e alle loro miscelazioni, mostrando quanto attività prettamente pratiche come la  pasticceria e la cucina in genere, dipendano molto anche dalle leggi della fisica e della chimica. Giuseppe Russi ha risposto alle domande dei ragazzi e ne ha fatte a sua volta, in un continuo condividere e trasmettere informazioni e piccoli segreti perché, citandolo, “Se c’è confronto c’è crescita!”. Alla fine della lezione, gli studenti hanno ringraziato con un attestato il Maestro Russi per aver condiviso con loro il suo talento e la sua passione.
L’evento, promosso dall’Associazione Cuochi Materani, in proficua collaborazione con le associazioni Lucania 131 e #GODEBO, pone l’IPSEOA di Marconia nella condizione di partner privilegiato in un ambizioso progetto di promozione dell’enogastronomia di qualità del territorio.

Barbara Mitola e Francesco Rosafio
Docenti dell’IPSEOA di Marconia